Wo die Gegenwart Geschichte atmet
Es gibt Restaurants mit Tradition... und dann das St. Peter Stiftskulinarium, das bereits seit dem Jahr 803 seine Gäste willkommen heißt
Am Fuß des Mönchsbergs in den Fels hineingebaut, eingebettet zwischen Dom und berühmtem Salzburger Festspielhaus: In der Klosteranlage St. Peter befindet sich Europas ältestes Restaurant. Mit großer Achtsamkeit, exzellenter Küche und Liebe für gestalterische Details haben die Gastgeber Veronika Kirchmair und Claus Haslauer die historisch bedeutende Gastronomie ins 21. Jahrhundert geführt. Mehr als tausend Jahre Gastronomie: Bereits im Jahr 803 wurde der Stiftskeller der Abtei St. Peter urkundlich erwähnt. Eine Tradition von Gastlichkeit, der sich die heutigen Betreiber in besonderer Weise verpflichtet fühlen. Mit kulinarischer Exzellenz, außergewöhnlichen Weinen und einem einzigartigen Ambiente empfangen sie inmitten der Salzburger Altstadt international bekannte Persönlichkeiten ebenso wie einheimische Gäste. Veronika Kirchmair und Claus Haslauer haben für das St. Peter Stiftskulinarium zwei innovative Restaurantlinien entwickelt und im Mai 2020 zum Leben erweckt. Während das prämierte Haubenrestaurant „ACHTHUNDERT&DREI“ exquisite Fine-Dining-Küche zelebriert, geht es im heimisch-mediterran ausgerichteten „PETER“ lässiger zu. Man trifft sich zum Brunch oder im Sommer zu ausgelassenen Stunden unter freiem Himmel in der After-Work-Wildnis.
„Alle Salons, Säle und Stuben erzählen ihre eigene faszinierende Geschichte, die von der Gastgeberin mit prächtigen Wandfarben von Farrow & Ball, mit edlen Stoffen und stilvoller Dekoration in Szene gesetzt wurde.”
Veronika Kirchmair, Marcus Rieder
Elf unterschiedliche Räume stehen den Gästen im Stift St. Peter offen. Alle Salons, Säle und Stuben erzählen ihre eigene faszinierende Geschichte, die von der Gastgeberin mit prächtigen Wandfarben von Farrow & Ball, mit edlen Stoffen und stilvoller Dekoration in Szene gesetzt wurde. Ein perfekter Rahmen für private Runden ebenso wie für eine große Festlichkeit. Die mehrfach ausgezeichnete Gourmetküche des „ACHTHUNDERT&DREI“ genießt man in den ältesten Räumen des Hauses – der eleganten Bürger- und Prälatenstube. Dunkles Holz, royalblaue Wände und festlich eingedeckte Tische bestimmen die gediegene Atmosphäre. Ganz anders präsentieren sich die im Fels liegenden Willibald-Arkaden. Mit sattgrünen Pflanzen in golden schimmernden Gefäßen, bunten Kuschelfellen auf hellen Holzstühlen und großformatiger Kunst an den Felswänden entführt „PETER“ in eine farbenfrohe Fantasiewelt. Kunst eröffnet neue Denkwelten – und ist eine Passion von Veronika Kirchmair, die ihre Gäste mit regelmäßig wechselnden Ausstellungen begeistert. Auch wenn die Gemäuer historisch sind, ist dieser außergewöhnliche Ort im Hier und Heute angekommen.
