KOCHSCHULE BY ALI GÜNGÖRMÜS
Der gestaltete Raum verwandelt sich in ein Erlebnis, das die kulinarischen Genüsse beim Kochen wie die kulturelle Verwurzelung auf elegante Weise zelebriert.
Im Münchner Restaurant „Glockenbach“ begann Ali Güngörmüş einst seine kulinarische Ausbildung. Im gleichnamigen Viertel lädt er seit Sommer 2022 nun in seiner „Kochschule“ dazu ein, gemeinsam mit ihm an einem Menü mitzuwirken und dabei in die Welt der intensiven Aromen Anatoliens einzutauchen. Den Raum hierfür inszenierte die Innenarchitektin Marcella Breugl mit ihrem MALLUVIA-Team im Farbenkosmos des Sternekochs.
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Gegliedert in drei Bereiche, besteht die „Kochschule“ aus dem Vorbereitungs- und Spülraum, aus der Showküche und aus dem Gastraum mit großer Tafel. Die Farben- und Material- welt Ali Güngörmüş’, dessen Nachname wörtlich übersetzt „Schau’ in die Sonne, schau’ in den Tag“ bedeutet, verteilten die Innenarchitektinnen behutsam auf die unterschiedlichen Räume: Der Boden spielt mit den Bildern der sandigen Berge Anatoliens, das tiefe Blau und die runde Form der Mosaikfliesen der Showküche erinnert an Nazar-Amulette und die Farben des Meeres, während die kräftigen Rot- und Brauntöne die Gewürze auf den Märkten Istanbuls zitieren. Der in Bronze getönte Spiegel erweitert nicht nur optisch den Raum, er gibt das goldene Licht der mit Wiener Geflecht verkleideten Leuchten wieder und verbindet deren runde Formen mit dem geometrischen Tapetenmuster. Die Linie als gestalterisches Element entwickelte sich aus den Lamellen der Wandverkleidung, deren dunkles Holz den Räumen eine warme und angenehme Atmosphäre verleiht – und als lange Tafel um so mehr zum Verweilen und gemein- samen Genießen einlädt.
