ZweiSinn
Für die anspruchsvollen Gäste eines urbanen Umfelds.
Kreative Bistro-Gerichte mit französisch-mediterranen Anklängen oder innovative Sterneküche auf höchstem Niveau? Patron Stefan Meier bietet im „ZweiSinn“ in der Metropolregion Nürnberg ganz bewusst beides an. Diesen Zweiklang verschiedener kulinarischer Welten an einem Ort zu vereinen, bestimmt sein gastronomisches Konzept und spiegelt sich in den verschiedenen Bereichen des modernen Restaurants mit Loft-Charakter wider.
„Wer gerne gut isst, muss sich dafür nicht jedes Mal komplett in Schale werfen. Denn der Trend geht zu feiner Küche in entspannter Atmosphäre.”
Stephan & Nicola Pfriem
Um sich auf eine außergewöhnliche kulinarische Reise zu begeben, sind weder weiße Tischdecken noch schicke Cocktailkleider nötig. Diese Überzeugung prägt die gastronomische Vision von Sternekoch Stefan Meier. Feine und gehobene Küche in entspannter Atmosphäre, mit Bistro und Sternerestaurant unter einem gemeinsamen Dach – willkommen im „ZweiSinn“. Das Team von Pfriem Innenarchitektur hat den Raum korrespondierend zu diesen beiden kulinarischen Welten gestaltet. Das Designkonzept ist geprägt vom Dialog zwischen bodenständigen und mondänen Anklängen. Mit Nappaleder von Ehrlich bezogene Tischplatten samt Kanteneinfassung in Schwarzstahl und Holzelemente aus Asteiche kontrastieren mit einer durch Blattsilber veredelten Spaltholz-Wandverkleidung und farbigen Samtstoffen. Durch die Kombination von Vintage-Materialien in Used-Optik mit edlen Elementen finden Casual und Fine Dining auch optisch zueinander. Der loftartige Gastraum gliedert sich in mehrere Bereiche. Im Bistro trifft man sich schon mittags zum gehobenen Lunch und genießt abends mediterran anmutende Kreationen. Im hinteren, ruhigeren Teil des Raums befindet sich der Fine-Dining-Bereich, in dem Stefan Meier den Gästen am Abend seine innovative Sterneküche serviert. Zwischen den beiden Zonen lädt die „Ruinart Lounge“ dazu ein, am hierfür konzipierten Cheftable vor einer Großgrafik mit einem Motiv von Alphonse Mucha zu speisen und dabei einen kleinen Blick in die Küche zu werfen. Das optische Highlight des Restaurants ist die zentrale Bar mit ihrer hinterleuchteten, bernsteinfarbenen Acrylglasfront von acrylic couture, die durch die dreiseitige, bodentiefe Glasfassade bis nach außen strahlt. Ein stimmungsvolles Beleuchtungskonzept sorgt für die individuelle Illuminierung der Bereiche. Während die Bar von Tom-Dixon-Leuchten akzentuiert wird und bewusst eingesetztes Streiflicht die Oberflächenstrukturen der edlen Materialien im Raum hervorhebt, setzen die Deckenstrahler über jedem Tisch die Speisen optimal in Szene. Zeitgemäße und authentische Küche, modern und stimmungsvoll inszeniert.
