RESTAURANT AM FLEET IM STEIGENBERGER HOTEL
Wellenformen, Licht, Atmosphäre, Akustik, Materialität.
Einst städtebauliches Stiefkind und vom Abriss bedroht, ist die Fleetinsel am Rande der Hamburger Neustadt seit den Achtzigerjahren kultureller Treffpunkt. Zwischen althamburgischen Bürgerhäusern und moderner Backsteinarchitektur bildet das direkt am Alsterfleet gelegene „Steigenberger Hotel Hamburg“ seit 1992 architektonisch den Auftakt in das Quartier. Nach umfangreicher Modernisierung des Hauses bereichert auch das hoteleigene „Restaurant am Fleet“ seit Mai 2023 wieder das Leben im Herzen der Hansestadt.
„”
JOI-Design-Team
Mit der grundlegenden Renovierung und Revitalisierung des Fünf-Sterne-Hotels ging auch die Neuorganisation der gastronomischen Angebote einher: Weg vom Hotelrestaurant mit Bistroküche, hin zu eigenständigen Restaurants, von denen das „Restaurant am Fleet“ als neue kulinarische Perle Hotelgäste wie Einheimische mit Fusion-Küche zu genussvollen Gerichten einlädt. Und obgleich sich der morgens auch für das Frühstück genutzte Raum nun klar von Lobby und öffentlichen Bereichen abgrenzt – gemeinsam ist ihnen die gestalterische Sprache aus organisch geschwungenen Formen, sanften Materialien und zurückhaltend ruhigen Farben, die das Wasser als bestimmendes Element der Stadt zelebrieren.
