THE MORGENMUFFEL — HAMBURG-EPPENDORF
Von hell und bunt über gediegen modern bis zu intim und opulent.
Was für die einen die Granola-Bowl ist, ist für die anderen Shakshuka, eine Avocado-Stulle oder auch das Lachspastramie-Sandwich. Frühstück hat viele Gesichter – und vor allem keine Grenzen! Weder kulinarisch noch zeitlich. Dass die drei Jugendfreunde Cagatay Baskurt, Iman Saber Gorgan und Koosha Bahar mit dieser Idee goldrichtig lagen, dafür spricht seit der Eröffnung im Februar 2023 die Begeisterung der Hamburger für ihren „Morgenmuffel“ im Stadtteil Eppendorf.
„Die Vision der Bauherren war ein Ort, an dem internationale Frühstücksspezialitäten mit aktuellen Trends fusionieren und der Anspruch an das kulinarische Konzept sich auch in der Vielfalt der Raumkonzeptionierung wiederfindet.”
BIANCA LAUTENSCHLÄGER-HAERLIN UND INGO HAERLIN, DESIGN IN ARCHITEKTUR
Auch beim Interior hatten die drei Betreiber den Wunsch, die Idee von einer international inspirierten und an Varianten reichen Frühstückswelt für alle Generationen und Geschmäcker im „The Morgenmuffel“ sichtbar werden zu lassen. Im denkmalgeschützten Altbau aus dem 19. Jahrhundert mit hohen Decken, Stuck und Dielenböden fanden sie den perfekten Ort, um ihren Traum zu verwirklichen. Denn Räumlichkeiten mit Geschichte und Charme bespielen zu dürfen, das passiere einem nicht oft, erklärt Cagatay Baskurt das Herzensprojekt – auch wenn Denkmalschutz und Umnutzungsanträge den Umbau zu einer langwierigen Herausforderung machten. Um die richtige Balance zwischen Erhalt und Erneuerung zu finden, während das gestalterische Konzept das moderne und qualitativ hochwertige Frühstückskonzept aufgriff, dafür hatten sie mit dem Kreativbüro Design in Architektur aus Darmstadt und deren Schwerpunkten in Sanierung und Innenausbau die perfekten Partner an ihrer Seite.
